Рецепты приготовления соусов пошагово и с фотографиями

Майонез домашний

Домашний майонез

ИНГРЕДИЕНТЫ:   Яйца— 2 шт. Оливковое масло – 500 мл Горчица – 1\2 ч. ложки Соль — 1 ч. ложка Лимон – 1\4 шт.     РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:   Сырые яйца разбить в чашу блендера. Добавить соль, горчицу и сок лимона. Все это взбить блендером. Оливковое масло вливать тонкой струйкой, продолжая взбивать блендером. Можно использовать обыкновенное растительное масло. Майонез получится […]

Читать далее

Соус Цезарь

Creamy salad dressing made of mayonnaise, buttermilk, garlic, herbs, spices and grated cheese

ИНГРЕДИЕНТЫ:   Яйца – 1 шт. Лимон – 0,5 шт. Соль – щепотка Черный молотый перец — по вкусу Горчица – 2 ч. ложки Анчоус – 3 шт. Сыр пармезан —  2 ч. ложки Оливковое масло – 150 мл. Чеснок – 1 зубчик   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:   Чеснок раздавить ножом и мелко порезать. Высыпать в емкость блендера. Нарезать на небольшие […]

Читать далее

Соус Песто

Соус Песто

ИНГРЕДИЕНТЫ:   Сыр Пекорино – 10 г Сыр Пармезан – 40 г Оливковое масло — 100 мл Кедровые орехи – 2 ст. ложки Базилик – 80 г Чеснок – 2 – 3 зубчика   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:   Чеснок почистить. Базилик помыть (убедится, что он обсох). Оборвать листья базилика со стеблей. Раздавить в ступке чеснок. Добавить кедровые орехи. Раздавить. Постепенно добавлять […]

Читать далее

Соус Бешамель на молоке

Соус Бешамель на молоке

ИНГРЕДИЕНТЫ: Молоко — 1 л Сливочное масло — 90 г Мука — 90 г Оливковое масло — 1 ст. ложка Лук — 1 шт. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Мускатный орех – по вкусу   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:   В кастрюле растомить сливочное масло и добавить ложку оливкового. Лук почистить и мелко нашинковать. Выложить в кастрюлю. […]

Читать далее

Соус Бешамель диетический

Соус Бешамель диетический

ИНГРЕДИЕНТЫ:   Сливочное масло — 20г Молоко – 300 г Мука — 1,5 ст. ложки Лук – 1шт. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Перец душистый – по вкусу Мускатный орех – щепотка Кориандр – по вкусу Сыр (пармезан) – 50 г Брокколи – 200 – 300 г Морковь – 3 шт.   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:   […]

Читать далее

Соус Бешамель с сыром

Соус Бешамель с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:   Молоко — 300 мл Сыр — 150 г Масло сливочное — 20 г Мука — 15 г Лук – 0,5 шт. Лавровый лист — 1 шт. Мускатный орех — 0,5 ч. ложка Соль – по вкусу Перец – по вкусу   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:   В сотейник положить лавровый лист и половинку луковицы. Залить молоком. Довести до кипения и […]

Читать далее

Соус Бешамель со сливками

Соус Бешамель со сливками

ИНГРЕДИЕНТЫ:   Сливочное масло – 30 г Молоко – 60 мл Соль – по вкусу Сливки – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Мускатный орех – щепотка   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:   В сотейнике растопить сливочное масло. Всыпать муку и обжарить, помешивая на слабом огне 2 – 3 мин. Влить, постоянно помешивая молоко, мешать, пока смесь не станет однородной. […]

Читать далее

Соус Бешамель с грибами

Соус Бешамель с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ: Шампиньоны – 300 г Сливочное масло – 6 ст. ложек Лук – 1 шт. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Мука – 1/3 стакана Молоко – 3 стакана Укроп – 2 веточки   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:   Шампиньоны порезать на небольшие полоски и жарить до готовности на сливочном масле. Под конец готовки мелко порезать луковицу и […]

Читать далее

Соус Бешамель для спагетти

Соус Бешамель для спагетти

ИНГРЕДИЕНТЫ:   Сливочное масло – 3 ст. ложки Мука – 2 ст. ложки Молоко – 3 стакана (500 мл) Соль – по вкусу Перец черный или белый молотый – по вкусу Мускатный орех — щепотка   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:   В кастрюльке растопить сливочное масло на среднем огне. Всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Аккуратно влить молоко, постоянно […]

Читать далее

Соус Бешамель для лазаньи

Соус Бешамель для лазаньи

ИНГРЕДИЕНТЫ:   Сливочное масло – 50 г Мука — 2 ст. ложки Молоко — 0,5 л Соль – по вкусу Мускатный орех – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:   Сливочное масло растопить на сковороде на среднем огне. Добавить муку и хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса без комочков. Влить понемногу молоко, помешивая. Огонь убавить […]

Читать далее

Соус Бешамель классический

Соус Бешамель классический

ИНГРЕДИЕНТЫ:   Молоко — 0,5 л Сливочное масло — 40 г Мука — 40 г Соль — 1 ч. ложка Мускатный орех — 1 ч. ложка       РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:   Масло растопить на сковороде Добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, прожарить муку 1 мин. Добавить холодное молоко, помешивая, довести соус до загустения. Добавить мускатный орех и […]

Читать далее

Соус Бешамель

Соус Бешамель

ИНГРЕДИЕНТЫ:   Молоко — 1 л Сливочное масло — 100 г Мука — 4 ст. ложки Соль — щепотка Мускатный орех — щепотка Итальянские травы – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:   Молоко нагреть до горячего состояния, но не до кипения. Масло растопить в сотейнике на среднем огне. Добавить к растопленному маслу муку, перемешивая […]

Читать далее

Кисло-сладкий томатный соус

Кисло-сладкий томатный соус

ИНГРЕДИЕНТЫ:   Помидоры – 3 кг Сливы (Венгерка) -1,5 кг Яблоки – 0,5 кг Лук – 700 г Соль – 70 г Гвоздика — 4 шт. Душистый перец горошком – 4 шт. Уксус столовый 9 % — 250 мл Сахар – 400 г Вода – 0,5 л   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:   В большую кастрюлю порезать пополам помытые помидоры, вырезав твердую […]

Читать далее

Томатный соус для лазаньи

Томатный соус для лазаньи

ИНГРЕДИЕНТЫ:   Помидор — 500 г Вода — 200 мл Мука — 2 ст. ложки Сахар — 1 ч. ложка Оливковое масло – по вкусу Соль – по вкусу Перец – по вкусу   РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:   На помидорах сделать надрезы, залить кипятком на 2 минуты. Очистить помидоры от кожуры. Помидоры крупно порезать. Разогреть сковороду, добавив немного масла. Выложить помидоры, […]

Читать далее

Сладкий томатный соус

Сладкий томатный соус

ИНГРЕДИЕНТЫ:   Помидоры Черри — 800 г Перец сладкий — 70 г Лук — 1 шт. Чеснок (сухой) — 5 г Сахар — 70 г Морская соль – по вкусу Жгучий перец — 1 щепотка Масло растительное — 20 мл Уксус винный белый — 10 мл Петрушка – 1 пучок Кориандр молотый – по вкусу Аджика сухая – по вкусу […]

Читать далее
1 2 3